随着社会发展节奏的加快和人们生活水平的提高，烘焙以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，逐渐向主食化方向发展。据统计，烘焙行业近年来正处于高速发展上升期，近两年来国内市场的面包、蛋糕、西点店呈现迅速发展趋势，市场上出现不同品牌，不同档次的西饼店，店店生意红火异常。
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