老铁尬串钵钵鸡冷串发展至今已经有十年的发展历史。在这十年的发展期间，老铁尬串钵钵鸡冷串已经成为了重庆地区有名的串串品牌。本品牌主要是为了吸引年轻人群的消费注意力，因此在进行升级的时候，在餐具和装修设计上，以少女色系为主，视为独特
老铁尬串钵钵鸡冷串在承袭麻、辣、鲜、香传统口味的同时，结合中医药养生原理，解决传统火锅易上火、肠胃不适、喉管干涩等问题，开创出美味健康的底料和特色干碟。此外，老铁尬串钵钵鸡冷串结合成都食客口味，将两地美食精华融汇一身，匠心具有地推出腰片、脆肚、龙须、君把、嫩牛肉等特色菜品，并由服务员为顾客亲手烫制，提高/增加菜品口味地道正宗。老铁尬串钵钵鸡冷串选用的都是好的食材，汤底香辣气息十足，非常入味!老铁尬串钵钵鸡冷串上桌的时候，被热辣的红油和芝麻粒覆盖着，令人垂涎三尺!除了传统的红糖冰粉外，老铁尬串钵钵鸡冷串还有玫瑰冰粉，吃起来冰冰爽爽，香气十足，瞬间解辣!豌豆小面，小面做的真的很不错，豌豆很足，并且口感是脆脆的，小面口味正，够麻够辣。
老铁尬串钵钵鸡冷串本着挖掘和传承川菜文化精髓的使命感，在潜心研究先人留下的制造自有工艺的基础上，结合现代人饮食习惯及健康方面等要求，以及乐山传统麻辣烫的古老自有工艺精华，遍访老师，请教中医，大胆创立，老铁尬串钵钵鸡冷串充分利用祖国中医药的独特优势，配置出具有特色的底料和干碟自有工艺。老铁尬串钵钵鸡冷串用技艺弘扬美食，用服务传递快乐。老铁尬串钵钵鸡冷串八分火候煮肉，熟而不烂，肉质细腻鲜美。精选散养土鸡，将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。然后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串，放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。
