关于“鱼”的菜肴，无论在北方，还是南方，都是必不可少的。北方人常吃大灶炖鱼、红烧鲤鱼，西南川渝则有水煮鱼，潮汕地区更喜欢清蒸鱼，唯独江南一带爱吃爆鱼。
在生活在上海，逢年过节，餐桌上必定有爆鱼，就连赶早的一碗头汤面，爆鱼面也成了不二之选。所谓爆鱼，取名自其“煎炸”的制作方法。吃爆鱼讨口彩，不但年年有余，而且“爆”字亦有发之意，寓意吉祥。
老上海爆鱼专注做健康营养的产品，在内部管理我们人性化的思维模式更海纳百川，吸引了更多做健康美食产业的人才加入我们团队。只有优异的服务团队才能服务好我们万千消费者，老上海爆鱼不使用劣质的材料，不添加任何的违禁添加剂。活鱼现杀，天天换新油，老上海爆鱼新鲜美味，深受欢迎。
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