乐山贾大娘跷脚牛肉不止是将牛肉呈现给食客，而是将牛身上很多部位，包括牛肉，毛肚，黄喉，舌头，脑花，腰片等等。配上有着十几味中草药和调味料熬制的汤，在冬天喝上一碗，让食客从头到脚都充满着温暖。“乐山跷脚牛肉”凭借独特的方法、丰富的管理经验、超前的经营理念和良好的社会信誉，在业界享有极高的人气度和美誉度，赢得了市场和食客的高度认可！如今“乐山跷脚牛肉”以全新的形象、规范的体系，正在驶向品牌化连锁经营的高速路。将以更特色的菜品，更好的服务，满足广大顾客的需求。
跷脚牛肉是乐山的市级非物质文化遗产，乐山大街小巷中一律少不了的一道美味，跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的结果。外地人在乐山吃过了跷脚牛肉的，无不竖起大拇指。
乐山贾大娘跷脚牛肉主打美食翘脚牛肉、泡椒牛肉丝、鲜血旺、等极大程度受到人们的爱戴，每当到店里就是人满为患。贾大娘的翘脚牛肉有两种，一种是汤锅形式的，一种是单人小碗形式的，小碗又分五种，里面的主料分别是牛肉、牛腩、牛杂、萝卜青菜和白菜。我们点了牛肉和牛杂，汤底的味道都是一样的，很鲜，没有中药味，很好喝不油腻。牛肉和牛杂处理得很好，牛肉是片状的，牛杂里有肺、肝、心等，没有异味，量也很多，如果觉得清淡可以蘸干料吃，别有一番风味。
乐山贾大娘跷脚牛肉走的是亲民路线，店内装修干净整洁，而且采用了复古怀旧的风格，细节非常用心，我们还看到了收音机、煤油灯等已经销声匿迹了的“老古董”，倒是也符合翘脚牛肉的市井气息。店员也多是四五十岁的叔叔阿姨，又热情又亲切。
