重庆特色火锅连锁加盟，专业人士详谈运营管理5技巧

各位重庆火锅加盟加盟创业者大家好。这里是重庆BHTV+在线人物访谈，今天BHTV+有幸邀请到重庆有名火锅店加盟排名前靠前--重庆巴掌门老火锅全国总店吴经理，为大家分享加盟店运营管理5大技巧，帮助各位加盟商财源滚滚！

吴经理你好，巴掌门老火锅作为重庆有名火锅店加盟排名前靠前，全国连锁加盟店皆人气爆棚；今天想向您请教一下怎样经营好一个火锅店，才能有巴掌门老火锅这样的人气？请问您从事餐饮行业多久了？有些什么体会及经验？

吴经理：我从事火锅餐饮12年，多年来生意好坏都经历过，重庆巴掌门老火锅能发展到今天深受全国消费者喜爱，也是我以前从未想过的；根据巴掌门老火锅全国连锁店面人气不错原因，我总结5大要点。

1.店面选址

店面选址为前期关键，好的店面选址至少让加盟商多赚一倍的钱。例如巴掌门老火锅总店，选址选在七星岗繁华路段十字路口交汇处，离轻轨两三百米，周围有很多商家（银行，超市，学校，店面等）；人流量大，交通方便，再把巴掌门老火锅门头装修得显眼，消费者自然纷至沓来。

2.店面装修

一个火锅店没有自己的独特装修，就像你呼朋唤友，却有酒无菜，是不是会乘兴而来，败兴而归。例如巴掌门老火锅总店打破传统装修风格，融合现代流行元素，以年轻时尚的花海音乐餐厅为主题，让顾客置身于轻松舒适环境用餐，还可以拍拍照，发发朋友圈，顾客用餐一举两得，巴掌门老火锅也牢牢的抓住顾客回头消费率，双赢。

3.产品定位准确

现在很多重庆火锅加盟店装修高格，但收费也居高不下，在重庆火锅加盟店遍布全国，重庆火锅市场竞争激烈情况下，怎么会有消费者市场？重庆巴掌门老火锅总部一向都建议加盟商将产品定位准确，把消费定于大众消费水平，走争取降低成本多销路线，这样才能提高/增加大量客源。

4.专业技术团队

我不清楚其他品牌是怎样运作，以巴掌门老火锅举例；巴掌门老火锅集全国各地英才，拥有一支自己的专业厨师研发团队，让菜品及味道得以扶持，深受广大消费者好评和认可；例如武林盟主水八块，东水门水牛毛肚，藕遇小鲜肉，一步一步爱上你等特色菜品。

5.收集人气店数据，加以学习

各位重庆火锅加盟商，在日常可以关注一下火锅市场动向，收集人气火锅店数据。例如说我自己，可以为一道传闻中做得好的菜品，不惜千里迢迢去到任何城市，只为品尝这道菜品味道；平时工作闲暇之余，我也会收集各种人气店数据，并将其整理为人气店面优点文档，加以学习。

看完重庆BHTV+在线人物访谈，重庆有名火锅店加盟排名前靠前，重庆巴掌门老火锅全国总店吴经理从事火锅餐饮12年运营管理5大技巧分享，相信各位重庆火锅加盟商已经对加盟店未来规划了然于心，后期重庆BHTV+会继续分享巴掌门老火锅，全国连锁加盟店人气爆棚秘诀，下期再见。