重庆火锅去哪吃正宗？还没有尝试就out了

距离2019年结束已经不到一个月了，相信大家已经有了圣诞节、元旦节出去游玩的打算。首先小编欢迎各位朋友来重庆跨年，既然到了重庆，那么火锅是必须去尝试的。现在重庆的火锅店众多，大大小小的火锅店应接不暇。不知道哪一家好吃怎么办？今天小编强烈为大家推荐刘家佳码头老火锅！

如果你是重庆本地人，相信你对刘家佳码头老火锅有着或多或少的了解。码头火锅是起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，刘家佳码头老火锅的创始人刘家佳是受他父亲的影响，他的父亲当时是码头的挑夫。刘家佳在1982年开始自己熬制底料，再加上父亲的指点，他的底料熬制成功，便在码头开了火锅店。在经过数十载的发展，刘家佳码头老火锅经久不衰，反而已经在火锅界打开了市场。那么刘家佳码头老火锅的底料究竟味道如何呢？小编只能用五个字形容：香、麻、辣、入味。

现在和小编一起看一看刘家佳码头老火锅的特色菜如何吧。

嫩牛肉

嫩牛肉和麻辣牛肉相比起来，少了麻辣牛肉表面的辣椒，它加入了鸡蛋，放入锅中煮两分钟左右，再蘸油碟放入口中，鲜嫩丝滑，口感上佳。

鸭血旺

鸭血旺这道菜，对于喜欢的人来说简直是人间美味，它需要在火锅刚开始煮时就加入锅中，直到它没有血丝。在将鸭血旺从锅中捞出时一定得用漏勺，如果用筷子，一夹就碎，足以体现出鸭血旺的嫩，入口即化。

蟹肉棒

刘家佳码头老火锅的蟹肉棒是精心研制的蟹肉，别家火锅可能没有这么有份量的蟹肉，放入锅中煮一会儿，放入口中，一嚼便碎。

火锅好不好吃，一定要亲自尝试了才知道。小编已经准备和小伙伴又去这家火锅店打卡了。