火腿
更新时间:2023-12-26
火腿是一种经过了盐渍、烟熏、发酵和干燥处理之后的腌制动物后退,还被成为火肉,是我国传统的特色美食,发源于浙江金华,火腿腌制时间大概在每年的立冬和次年的立春低温期间进行腌制,之后再经过中温脱水、高温发酵等众多的工序,在出伏之后才会散发出诱人的香味。这个美食的整个制作过程非常精细、复杂,经过了削、割、修、压和绞等多种手法制作出了统一的火腿形状,成品之后的火腿呈现出竹叶或者是琵琶的形状。火腿中含有丰富的蛋白质、脂肪和热量,一般人群都能够食用,适合体质虚弱、腰部和脚部没有力气的人食用。
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