爆肚面
更新时间:2021-01-14
爆肚面,一般是选用牛肚为主要原材料制作,制作方法也是简单易学,虽然餐饮市场上有许多经营爆肚面的餐馆,但是自己在家也可以操作。首先准备好各种配料以及面条、牛肚,将牛肚斜切备用,在锅中倒入适量的油,爆香花胶、辣椒,再放入牛肚片爆炒,加入提前准备好的生抽、调味品等,加入些许水,煨出汤汁,等到汤汁略显浑浊的时候,就可以关火备用了。接着另起锅烧油,再放入辣椒和蒜爆香,放入油菜翻炒备用,将面条煮熟,捞出放上油菜与爆肚,一碗爆肚面便制作完成了。
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