湘菜臭豆腐
更新时间:2021-12-13
臭豆腐在湘菜中是一个代表,也是湖南地区很有个性的地方传统小吃。制作时采用特别的工艺流程,有很早就传下来的方法。颜色看上去呈黑色,但吃起来外酥里嫩,特别是清香可口。做工也是比较的精细口味才如此好,在湘菜中也是一个很有代表性的食物。其实,制作方法就是在豆腐发酵腌制之后,加上一些调料,虽然闻起来有刺鼻的臭味,但是吃着特别香。其中富含的一些植物性乳酸菌能够调节肠道,也可以健胃。虽然看起来是比较简单的食物,但是工艺很复杂。
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