麻辣龙虾
更新时间:2018-12-25
麻辣龙虾,或称麻辣小龙虾,简称麻小。主要材料有小龙虾、红椒等,辅料有辣椒、花椒、大蒜、八角等。是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜。原料:小龙虾500克,红椒,花椒,八角等制作:1.先把菜籽油烧热,红椒、花椒和八角放到油锅里炸出香味,再放入盐、葱、生姜炒。2.再将活龙虾倒入锅内翻炒片刻,等到龙虾遍体通红,按照"红烧湖鱼"的烹制方法额外放入红汤酱油和红薯粉稠汤,盖上锅盖煮烧几分钟即可出锅。 一斤小龙虾的进货价大约是30-32元之间,每只虾大约都有八九两,加工的售价大约是60元/斤。这样算来,每斤小龙虾的毛利润大约是30元,小龙虾的毛利率接近100%。刨去人工、房租、水电等费用,小龙虾的净利润大约是40%。麻辣小龙虾能不能赚钱主要还是看运营者的能力,所以运营者要不断去提供自身的能力,这样才能会让小龙虾加盟店生意火爆异常。通常7`8钱规格的龙虾25~30元一斤,约12只以上,一斤酱料可加工5斤(龙虾店持续使用时,汤汁上桌一部分通常还会留下一部分,捞去渣加新料则可以加工更多龙虾),零售价龙虾按8元一只计,12*8*5=480元,去掉成本:龙虾25~30*5+调料36=186元,另就是水、燃气一共200足够了吧,即一袋酱料可为您创收280元以上的净利。
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麻辣龙虾加盟相关问答
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