醉鹅，是顺德当地的一道名菜，是一款药膳菜品，主要材料是鹅肉。醉鹅味浓肉美，但操作简便。只需将已经煮的鹅肉，倒入酱料和米酒，盖上锅加酒，盖煮一会用打火机点火，在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰，非常之引人注目 醉鹅创新打造了一款市面上所有醉鹅品牌都不具备品牌个性，将醉鹅升级成人们可以消遣休闲的醉鹅餐厅，让消费者吃醉鹅也能有小资享受体验。这样一款拥有中西结合的时尚品牌形象的赵锦记醉鹅品牌，与市场上普普通通的醉鹅门店形成巨大的差别，消费市场潜力巨大，前景无限。