重庆美食，也称渝菜。渝菜是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。关于“渝菜”的前身，可以追溯到远古时期，不过特别是20世纪30年代抗战时期，重庆作为中国战时首都，的中心、亚洲的中心，大批官商涌入重庆。与此同期而至的则是一批技艺超群的大厨，这些大厨除带来了自己的拿手菜外，更是对本地的民俗菜肴进行了大胆的改革，使之登上大雅之堂。渝菜以这种本地菜为基础，吸收各派烹饪技法，逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。 重庆美食包括：重庆火锅、歌乐山辣子鸡、重庆万州烤鱼、重庆小面、重庆黔江鸡杂、南山泉水鸡、翠云水煮鱼、特色干锅、豆花饭、酸萝卜鸭子汤等。 根据商务部公布餐饮业发展规划,2009-2013年间,中国餐饮业将保持年均18%的增长速度增长.连锁餐饮作为餐饮行业的重要组成部分和未来增长主要来源,将以快于餐饮总体增长的速度发展,在可预见的未来几年,中国餐饮即将迎来大规模的投资热潮。有一项证据可以说明,投资重庆美食一律是有利不赔的项目。