手撕鸡是一道驰名中国的汉族传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。其对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 手撕鸡拿货不贵，一般在25块钱一只，拿货量大的话还可以更低到20块钱左右，而一只鸡一般可以做四到五份手撕鸡。手撕鸡的利润是很高的，而且制作起来也不需要什么技术，简单易上手，哪怕是新加入的也可以很快就学会。手撕鸡加盟成本很低，一只鸡拿货大概是25块钱一只，制作上又简单，一份手撕鸡可以卖到15到20元，两份手撕鸡就可以挣回成本价了。手撕鸡成本价大约在25元左右，但利润可以很高，是在餐饮行业中利润很高的种类。很多人都在卖手撕鸡，而且赚了很多。卖手撕相对于其他卖小东西的也不是很累，轻松许多了，拿货方便，制作简单。卖手撕鸡是一个很好的选择。