街头小吃
更新时间:2018-03-21
街头小吃,在香港或粤语地区将小吃则称为小食,小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称,可以作为宴席间的点缀,或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有当地特殊的风味小吃,鲜明特色往往亦是当地观光行销的重点,以及所有游子对于家乡思念的“主要对象”。小吃单价多不高,一般人都可以买得起。 以街头小吃一份标准的鸡蛋炒面为例(以下为理论估计,具体以实时实地为准)普通高筋面粉:0.4元,辣子油、陈醋:0.2元,燃气费:0.3元,配菜:0.4元(豆芽,黄瓜等),鸡蛋:0.5元,损耗:0.1元。如此算来,总成本在2元左右。而一般的一份面皮的售价在7元,在繁华区更可达到10元。我们剔除在繁华区这种地方,只说一般情况,一份炒面纯利在5元左右,每天可以卖到100份以上,每天可以赚到500元。以40平小店来说,由于不需要设置厨房,故经营面积相对传统模式要大很多,现按照正规8张桌子算,每桌均消费80元,每天翻台二次计,则天每天经营额可达到1300元左右,其毛利有1300X70%,=910元,除去经营成本270元,每天底料成本150元左右,5219每天有纯利润很低也在500元左右,月纯收入可轻松达到15000元。街头小吃利润还是非常大的。
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