烤冷面，东北一带地方特色小吃。使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。三种烤冷面味道各有差异，主要流行铁板和油炸。但在五六年前，由于煤气、油价上涨的原因，油炸式的烤冷面就没人愿意制作了。油炸式烤冷面就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。烤冷面所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。 烤冷面生意很火，利润每份能赚3块多，但是要有单独的配方酱，一天100多份不是问题，一年四季当然都可以卖了，就是做烤冷面的小吃架子贵点 ，800-1200左右元吧，经营烤冷面这样的小吃生意，可以在一个城市的多个区域开店，无须租金、无须人工费，小投资不影响大的理财计划。开家烤冷面店，总投资也就3000元左右，每一份烤冷面片的进价成本才5毛钱，如果大批量长期订购的话，3毛就行了。每一份烤冷面的利润率至少能达到60%左右，是个很稳妥的投资项目。烤冷面利润还是非常大的。