辣椒酱
更新时间:2022-10-17
辣椒酱是利用辣椒加工制作而成的酱料,既可以直接搭配主食食用,也可以作为烹饪的调味品。辣椒酱在全国各地都比较常见,湖南地区的辣椒酱就比较有名,分为油制的酱和水制的酱。油制的酱料会以芝麻油和辣椒作为原材料,制作完成之后色泽鲜亮,酱料表面浮起来一层辣椒油,看起来很有食欲,很容易储存。水制的酱料以水和辣椒作为原材料,颜色鲜红,在腌制过程中可以适当加入一些姜和蒜,以及白砂糖和盐等调味料,这样可以让辣椒酱长期的保持新鲜,味道更为出众。
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