保健茶首先在西方流行。中国保健茶是以绿茶、红茶或乌龙茶、花草茶为主要原料，配以确有的单味或复方中药制成;也有用中药煎汁喷在茶叶上干燥而成;或者药液茶液浓缩干燥而成。外形颗粒状，易于沸水速溶。 2012-2016年中国保健茶市场现状分析及投资前景研究报告，未来5年，全球健康饮料将以高于普通饮料增长速度1倍以上的速度增长。其前景越来越好。专家介绍，在我国各种医书中，记录有1100多种有作用的"茶"类饮品，而近20年中新发展的、有案可查的各类药茶、中草药保健茶就有350种之多。