良金美芋手打豆花

良金美芋手打豆花买了一碗手来尝，首先豆花底黄豆方面和传统豆花是没有任何的区别的。特色主要在于上面的密芋头、蜜汁豆、和各类的点缀Q圆。还有各类的汤底。良金美芋手打豆花总的来说就是把传统豆花精致化，看起来蛮诱人的。按照市面价格，一碗传统豆花如果做流动，只能够卖1元-1.5元，但是一经包装，专业的包装，加上精致的点缀。良金美芋手打豆花一翻可以卖到3-4块钱哦！成本只有1元左右。收银率翻了几翻。

良金美芋手打豆花另外的很大特点是有好几种汤底：咸香底（榨菜+虾皮+辣椒油+鲜香浆）、青柠口味（酸酸甜甜的柠檬口味的，夏天混合冰块），姜母汤底（老姜+黄糖熬制，冬天驱寒很）盖面的Q圆也是一大特色，我吃的时候，一直往他们操作间看，里面有一个小姑娘，良金美芋手打豆花一边把新鲜的南瓜，芋头制作好，混合一种像面粉的东西，搓成一个个的圆形粉圆，芋头的直接混合好后片出方形的块状，下锅后，颜色非常鲜亮，南瓜的黄澄澄的，非常可爱，芋圆就很像切好的块状芋头块，良金美芋手打豆花但是小巧精致。

良金美芋手打豆花另外店家还有几个特色的产品：布丁豆花、黑金豆花，黑金豆花应该是用黑豆做的，布丁豆花我尝了一下，口感和布丁有一点像，但是更加的细滑，嫩软，口味也多，有香芋底、鸡蛋香、巧克力口味的。上面加碎冰和鲜果，夏天吃还是挺不错的。良金美芋手打豆花一份白玉的豆花（其实就是纯豆花卖3块钱），加了Q圆的或者鲜果的可以卖4块钱。口感方面，因为豆花是嫩，绵型的，Q圆是带劲道的，口感混合起来还是很有特色的。而且Q元吃起来略带一点的芋头和南瓜的味道，良金美芋手打豆花有一点原生态的味道。

抽空与老板攀谈了一下，这家老板原来之前是做奶茶的，因为现在做奶茶的人实在太多，就改行加盟了。良金美芋手打豆花据说是没有加盟费用的，是桂林万卓公司旗下的品牌.与我在网上了解的其它品牌不一样，有一家北京的费用要到一万五。我感觉有一点贵了，加盟费除了教技术还有什么吗？如果纯粹是学技术，我觉得这个和奶茶冷饮差不多，主要是要入门，应该是很简单的技术！良金美芋手打豆花口感方面这种确实比传统豆花要更加的细嫩，鲜滑。但是如果是小本加盟，良金美芋手打豆花还是没有加盟费用的来的实在一些。

老板透露了一下做法的诀窍，良金美芋手打豆花做豆花，粉很重要，用石膏做的多少带一点的涩味，而且泡豆子的时间不能太长，要不化水很厉害。良金美芋手打豆花也没有什么嚼劲。Q圆方面：纯手工的要比外面买的珍珠粉圆有特色，而且除了可以做芋头、南瓜的还可以做各种鲜果口味的和抹茶圆。Q圆原料很重要，芋头香里略带一点奶香和鲜甜，良金美芋手打豆花吃起来口感非常不错。