烧白酒

省级先进企业——烧酒业有限公司（以下简称“企业”）素有生产发轫于晋、得名于公元一零七一年宋朝县之设置、成熟于明、获全国米香型典型代表、好的酒的酒并蜚名酒坛。清道光二十五年的《志》记载：“县属出产烧酒甚多，烧著称，岐岭为优佳”。 

烧酒业有限公司位于岐岭镇，背靠风光秀丽的粤东玳瑁山，原是国有工业的骨干企业之一，是单独获得“全国29家名优白酒厂”称号的企业。2000年，瑞华集团有限公司加入并接管经营。现公司占地面积约50000平方米，建筑面积约24000平方米，员工300多人。  

目前企业拥有自主知识产权属国内先进、省内的米香型白酒机械生产线，传统米香型白酒、黄酒土法生产线和自制特种饼粬生产线，以白酒、黄酒、滋补酒3个系列38个品种为主，年产饮料酒3000吨，是“知名白酒信誉品牌”产品。企业更获“民营科技企业”和“现代化管理民营示范企业”的称号。2009年11月2500吨土灶酒新生产车间开始投产，每年将增加好的烧产量2500吨。同时，5000吨果酒自动生产灌装车间及新办公大楼和3000吨地窖也正式举行奠基仪式，这两个工程的培土奠基也标明烧在未来的发展路上继续迈出着坚实的步伐。  

素有“南粤佳酿”美称的烧酒，是民间的传统名产。它始于明朝，至今已有三百八十多年历史。其用得天独厚的粤东——玳瑁山，穿石而出之，融客家先民与今人的智慧，加之精湛酿技，使烧酒更胜一筹。现经化验，玳瑁山泉水的PH值为6.5～6.7，属中性偏酸，且硬度较低，无异物，未有污染，确是酿酒的优佳之水，可使酒质长期保持醇厚适口，致使当地酒业旺盛，经久不衰。  

企业自成立至今10年来，始终坚持树立企业形象，实施品牌战略的经营宗旨；以为市场提供，为客户创造价值的市场竞争观将公司不断提升。烧酒系列选用好的稻米为原料、采用自制特种饼曲为糖化发酵剂、吸取玳瑁山下130米深的地下岩层好的泉水酿制，使产品具有“蜜香幽雅，醇厚绵柔，舒适引口，回味怡畅，醉不上头”的独特风格而闻名遐迩，驰名中外，并在嘉应五属、潮汕地区乃至南洋及港澳享有盛名，诚为米香型的典型代表，是中华民族的好酒。  

建国以来，烧酒业得到更为迅速的发展。1978年12月，被评为首批好的酒；1979年9月，烧被评为全国好的酒；1984年荣获“轻工业酒类质量大赛铜杯、部好的酒”称号；1988年荣获首届食品博览会金奖；1989年，客家老酒被评为省优产品，滋补酒巴戟蛤蚧酒获省行业不错新产品奖；2000年，醇等5项产品获“知名白酒荣誉品”；2001年，烧荣获“名优食品和质量达标食品”称号。  

为严格按照质量标准组织生产经营，不断提高“烧”的质量水平，企业于2001年3月在酿酒行业ISO9002质量管理体系认证，并于2002年和2009年顺过国际换版；2001年6月荣获“名优食品企业”称号；同年，“烧”被指定为政府对外接待的专用酒，全国“会”大都市接待专用酒之一；于2001年更获“知名酒品牌”称号；2004年4月，烧系列产品在全国有关米香型白酒普查工作中，获全国白酒感观品评、外观评优的总分优先，并被授予“全国米香型”白酒质量好的产品，受到通报表彰；2004年8月，45°酒又荣获“第二届珠江食品博览会暨首届华南酒饮品交易会品牌奖”。2006年，烧系列产品被评为“品牌产品”；2007年“牌”商标被认定为“有名商标”；2008年荣获“米香型白酒企业生产基地‘龙头企业’称号”；2009年2月荣获“2008年度酒类市场优佳品牌产品”。  

企业生产的“烧”系列，品种齐全，包装精美，“色、香、味”俱佳，以其“蜜香幽雅、醇厚绵柔、舒适引口、回味怡畅、醉不上头”的独特风格驰名中外。“玉液”、“老窖”、“珍藏老窖烧”、“金樽玉液”、“1071典藏玉液”等系列产品，已成为客家特产、好酒和中华名酒，成为宴请佳宾、馈赠亲友的佳品。