老伊味羊蝎子有限公司创世于2007年，公司本着“共创品牌、品牌共享”的发展理念，真诚期待与广大有志之士携手共进。老伊味羊蝎子耗资五十余万元开发的一次性火锅底料，每天从总部的底料厂经专业的加工生产线生产出来，并当着客人的面倒入锅中，达到了真正的健康、时尚、环保。
老伊味羊蝎子兼备麻、辣、鲜、香和回甜的基本特色，同时老伊味羊蝎子又具备清油火锅清香、爽口、化渣和吃后身上没有火锅味道的几大优势。是一种能适应东西南北各地方的大众组合味型。老伊味羊蝎子选用上等好的原材料，并加入具有原汁原味的江津青椒，再放入各种调味香料，的上等菜籽油，采用恰当火候烹煮，食后具有回香持续、麻辣爽口的全新感觉。
老伊味羊蝎子以完善的经营管理体系及成本控制体系为导向的餐饮新模式，提高运营管理能力及降低经营成本。老伊味羊蝎子调料传统，用料讲究，食用火候恰当，体现了巴渝火锅麻、辣、鲜、香的特色。老伊味羊蝎子具有能适应东、南、西、北各种饮食、各种口味的广泛性。老伊味羊蝎子产品丰富，系列多样，老少皆宜。
老伊味羊蝎子集团经多年潜心钻研，在原清汤的基础上,加入20多种纯正香辛料，精心熬制老汤。以内蒙古大草原5-6月大的羔羊蝎子为原料，经焯、炖、烧、焖等多道工序方可出锅，其味微麻微辣、不嬗不腻、回味绵长，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味。为了和以前的传统清汤火锅有个区分，根据上述特点，我集团命名新火锅为老伊味羊蝎子。 老伊味羊蝎子一面世便受到广大客人的欢迎。短短几年便火遍大江南北。
天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。内蒙古锡盟、乌盟、呼盟三大原生态草原，蓝天白云没有任何工厂污染，当地有一种特殊的牧草叫“沙葱”草,带着淡淡的葱味。当地人抓一把便可以拿来炝锅炒菜，吃这种草的羊,其肉怎么吃都不嬗不腻，这是人工圈养的羊完全不能比的。其，无污染的特点，在当前推崇绿色食品的大气候下广受追捧。
“制作虽繁，必不敢省人工。原料虽贵，必不敢减物力”,这是老伊味羊蝎子永远格守的店训,也是对广大消费者的庄严。
