| 加盟城市 | 一线城市 | 二线城市 | 三线城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 10㎡ | 10㎡ | 10㎡ | |
| 老妈排骨加盟基础费用 | 装修费 | 6000元(600元/㎡*10㎡) | 5000元(500元/㎡*10㎡) | 4000元(400元/㎡*10㎡) |
| 经营设备费 | 3万元 | 2.5万元 | 2万元 | |
| 首批进货费/原料费 | 1.5万元 | 1.2万元 | 1万元 | |
| 广告宣传及开业费 | 3000元 | 2000元 | 1000元 | |
| 小计 | 5.4万元 | 4.4万元 | 3.5万元 | |
| 老妈排骨加盟成本费用 | 店面租金 | 1400元/月(4.5元/天/㎡) | 1300元/月(4.2元/天/㎡) | 1200元/月(4元/天/㎡) |
| 人员工资 | 4000元/月(4000元/月/人*1人) | 3500元/月(3500元/月/人*1人) | 3000元/月(3000元/月/人*1人) | |
| 水电杂费 | 400元 | 300元 | 200元 | |
| 流动/储备资金 | 1.61万元 | 1.43万元 | 1.26万元 | |
| 小计 | 5800元 | 5100元 | 4400元 | |
| 老妈排骨加盟总费用 | 加盟合计 | 5.98万元 | 4.91万元 | 3.94万元 |
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备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上加盟费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 |
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老妈糖醋排骨采用先下醋焖煮的方式，可以让排骨更容易软烂，再下盐和糖焖煮就更容易入味。这就是它和一般的糖醋排骨很大的不同。
主料：猪小排500克
调料：食盐1/4小勺、生抽1小勺、老抽半勺、陈醋4大勺、白砂糖3勺
做法
1.猪肋排斩成小块，用清水浸泡约20分钟，中途反复换水以去血水，直至排骨变为粉白色。
2.将排骨放入炒锅内，加入清水（80ml)水量仅至排骨的2/3处，加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色。
3.将排骨和排骨汤分别用一只碗盛出备用。
4.炒锅内烧热1大匙油，中火放入排骨翻炒约1分钟。（时间不用久）。
5.炒好的排骨加入陈醋4大匙，约至排骨的1/3处。
6.加锅盖，用小火焖约2分钟（要注意看火，醋很快会焖干）。
7.焖至醋干后，加入盐，生抽，老抽，砂糖。
8.再将过程3中的排骨汤倒入锅内，水量仅至排骨的2/3处。
9.加锅盖，用小火焖2分钟，再打开锅盖收汁。
10.汤汁收至浓稠即可上菜。
