“揽季火锅”餐饮品牌起始于2004年，在餐饮菜品经营中，经过公司领导和烹饪厨师的辛勤努力，对火锅鱼菜品进行了十几次的加工烹饪工艺改革，在火锅鱼菜品风格风味上注重色香味型的沉淀和加工。其中走访品尝同类鱼火锅30多家，在主料选料加工、调料、香料、佐料、辅料、油料配置上进行严格选择和比例自有工艺深究。并在菜品生产流程上大胆创立，从而形成了现有的集麻、辣、鲜、香、嫩五味一体，深受消费者赞誉。
揽季火锅采用传统的美食煨制工艺，遵循药食同补的养生理念，使用制造的瓦罐为容器，放入精心选配的食才和中药材料包，配加适量纯净水，用锡纸封住瓦罐的口放进制造的大瓦缸内，让无木炭恒温六面受热达两个小时以上。这样的慢慢煨制的过程完好的保留了食物的营养成分，制造料包令食材迅速酥烂入味，浓香入骨，色香味美、香气诱人。
揽季火锅作为全国连锁加盟一线品牌的定位，掌握了一套先进的加盟和品牌运营经验。加盟工作专业规范，从帮助加盟商选址参考、营建和开业策划以及员工培训，后期督导等方面均形成了一套流程化的体系，加盟加盟小，可信任度大。
基于揽季火锅成功经营7年的经验基础，公司现有实体运营模板直营店3家。连锁加盟店43家，规范化的管理和超前的营销经营思维，在重庆餐饮行业中堪称佼佼者，并享有“鱼餐饮”的美称。公司可扶持养殖户在经营餐饮中逐步走向专业化的管理，规范化经营。从而达到互惠互利的双赢目标。
揽季火锅的火锅不仅是经典的好味道，并且还是非常的美味自然的好味道，让生活处处都可以品位到的美，如果喜欢就加盟我们的品牌吧。
