以传统小吃——麻辣烫为主打产品，并将烧烤、涮烫、油炸、铁板烧、关东煮、冰饮等有机结合，成为中式特色餐饮连锁企业品牌。
可麻可辣立足于传统民间美食文化的基础，勇于突破，大胆革新，将经典中华民间美食与现代时尚的设计经营理念相结合，不但追求菜品的革新与融合，还在餐厅设计上标新立异，将前沿、时尚元素纳入其中，营造风格新颖、明快、优雅、温馨的餐厅环境，为消费者带来全新的就餐体验。
同时，可麻可辣融合西式快餐管理理念，与雀巢公司、顶新国际、家乐福集团、乐购集团、等企业形成战略合作，倾力打造价格平民化、品质标准化、管理现代化、品牌连锁化的新兴餐饮品牌，使可麻可辣麻辣烫从江湖传菜、民间美食走进时尚餐饮的殿堂，在繁华的都市里成为一道独特的美食景观。
可麻可辣麻辣烫，为人们带来了美食新享受，深受万千消费者的认可和推崇!可麻可辣麻辣烫成就了一篇篇新的冰火，谱写不一样的冰火故事，开创麻辣的新篇章!可麻可辣具有的视觉--现代设计与复古文化的氛围，仿佛是时空在穿梭;它具有的味觉--麻辣嫩香的口感。是餐饮文化的震撼与升华!那么这样的源自何方?
可麻可辣麻辣烫来自于长江江湖传菜。公元1366年，明朝皇帝明太祖朱元璋领军征战南北到达长江领域。当时，洪水泛滥，带来了各种瘟疫，死伤惨重，眼看许多士兵都支撑不下去了，这可急坏了明太祖。身为政治家、军事家的刘伯温细心的发现川蜀之地的士兵均不得病，而且各个身强 力壮。并从来自蜀地的火头军师那得知这些士兵平时喜欢在食物里加入自带的各种当地香料，他们称加入这些香料的食品为人间美味，是他们的军营生活的乐趣之一。
可麻可辣麻辣烫工坊所用蔬菜、农副产品全部由菜篮子工程——当地万亩无公害蔬菜农产品基地供应。麻辣烫采用自选式、非油炸，干净卫生，具有“浓香扑鼻、辣而不燥、温而不火、油而不腻、口感醇和、香鲜味美”的特点，吃罢酣畅淋漓，深受广大食客追捧。温馨、优雅，时尚的就餐环境，让麻辣烫从江湖传菜、民间美食走进时尚餐饮的殿堂的华丽转身，成就了一道独特的美食景观。
