开心茶楼来自府城古都，老茶师寄情于时尚，以心的温度，专注焙制芳醇好茶。文人以茶会友，芬芳尾韵中的精致美食，带来蕴含台湾风土的隽永醍醐味。从台湾高山的契作农场，到台南老茶师的私人焙房。从茶叶把关，时尚茶饮坚持高品质，得奖无数的创烘焙，茶师精益求精，只为献上有灵魂的好茶。
创业于1986年，时尚茶餐饮集团30年来坚持只做好的茶饮，从茶艺馆到茶馔餐厅，时尚引路台湾茶文化潮流，将文人茶精神拓展海内外。创办人涂宗和是艺术家、摄影家，也是众所皆知的「茶痴」。从画廊起家的他，因为迷恋台湾高山茶的绵长清香，一股脑栽进茶的世界。
涂宗和走访茶产业的原点，上山向茶农、焙茶师拜师学艺，学习製茶、烘茶甚至种茶的法门。从源头修练，涂宗和烘焙出的茶叶屡获大奖，并荣任中华茶艺联合促进会两任总会长。那段上山採茶的日子，打下涂宗和与茶农的感情，成为时尚茶餐饮集团的坚实基础。从茶叶还在树梢时就开始把关，时尚茶饮自始至终都坚持高品质的茶叶，并致力于将台湾好茶推广至全世界。
打从创业之初，时尚就不走低价路线，即使集团延伸经营手摇茶品牌，涂宗和说：骨子裡还是茶艺馆的经营理念。坚持品质、传承文化，再配合生活型态改变不断创立。一杯好茶，反映生活的态度。人类从求温饱开始，发展到喝茶、品茶，然后讲究起精緻生活。在开心茶楼，顾客感觉到的是富有禅意的舒适空间，品味的是涂师傅严选烘焙的品质良茶，此外还有精緻新鲜的私房料理，带给顾客味蕾的奢华享受。时尚茶文化让顾客原味觉醒，人生也回甘。珍珠奶茶，黑与白，彷若太极迴旋，以柔克刚、生生不息，1986年开心茶楼创办人涂宗和研发出一杯珍珠奶茶，改写茶饮界的历史。从开心茶楼原创自有工艺出发，圆润香浓的独到风味，风靡海内外。
