晋小禧大块牛肉削面主料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成。成份为:高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料，形成具有独特口味。
晋小禧大块牛肉削面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面，不过加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作晋小禧大块牛肉削面，如:牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等，但一般默认还是红油素食晋小禧大块牛肉削面。
评判一个晋小禧大块牛肉削面的好坏很主要是佐料，晋小禧大块牛肉削面的佐料是其灵魂所在。晋小禧大块牛肉削面种丰富，富于变化，形成个人定制口味，还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如:"少辣"、"重辣"、"不要蒜"等等。
晋小禧大块牛肉削面完备的质量体系让产品始终先进于市场。在当前用工难的市场环境下，晋小禧大块牛肉削面老板不用再为师傅难请而犯愁，也省去了晋小禧大块牛肉削面师傅这块的人工费用。晋小禧大块牛肉削面拥有一批行业技术，与各大高校和研发机构保持密切的合作，时刻掌握着食品机械发展动向，致力于研发“改善人类生活”的系列智能型食品机械。晋小禧大块牛肉削面产品一经推出，便引发热烈反响，要求购买者络绎不绝。
晋小禧大块牛肉削面在经营发展过程中，始终本着“创业帮扶、互利共赢”的理念，始终不忘记在经营中提升自己的目标。晋小禧大块牛肉削面客户人群广，市场未来发展潜力大。
