家味小厨是湘文化的重要一环，作为八大菜系之一的家味小厨，在全国范围内都是享有盛名的。家味小厨文化,来源于湖南这个能非常能吃辣的地方,那里的气候温润,青山环抱中的城市给人格外的神秘感,还有家味小厨辣椒那一抹红深深的吸引着人们的味蕾,从舌尖弥漫至口腔,这也是家味小厨的魅力。家味小厨能够挤身八大菜系,这和湖南岳麓书院高悬的“惟楚有才,于斯为盛”的自信是有必然联系的。
家味小厨口味重在辣酸香鲜软脆,着名的菜式有腊味合蒸、剁椒鱼头、酸豆角肉末和清蒸水鱼等。到了热辣地带家味小厨馆,不可不吃的就是剁椒鱼头,做剁椒鱼头必须挑选大个儿的鱼头一劈为二,用盐、料酒腌了,倒上豆豉、蚝油、大蒜等调成的汁,再满满地撒上剁碎的过油辣椒,上锅蒸熟后,点上些葱末、香菜,就可以上桌了。
家味小厨馆就是其中人气比较旺的一家家味小厨馆,也让很多餐饮创业者在热辣地带家味小厨旗下开始的餐饮事业。家味小厨历来重视原料的互相搭配,以及滋味的互相渗透,说到家味小厨的口味,吃过的人一般都会感叹:这家味小厨真的够辣,辣得有味,且味透肌里,令人回味无穷。
家味小厨着眼于品牌建设与管理，努力创造家味加盟品牌核心竞争力，以餐饮业为依托，坚持多元化的发展方针，以湘西人特有的勤劳、勇敢、坚韧、爽直的性格和真诚、友好、和善、宽容的胸怀，以弘扬民族特色饮食文化，创建民族特色餐饮的品牌为己任，开拓创立、与时俱进，不断走向辉煌。
