吉米屋台式便当作为鼎盛餐饮集团旗下很新推出的一个重点品牌，鼎盛作为餐饮行业的向前品牌企业，拥有近十年的餐饮品牌营运管理成功实战经验，于2015年在上海股权托管交易中心正式挂牌上市，鼎盛以弘扬和发展台湾特色小吃而著称，先后成功推出微萨手握披萨、鱿侠客愤怒大鱿鱼、熊掌门刈包、G米翅鸡翅包饭、牛欧巴牛排杯等5大主打品牌，号称“餐饮台湾风味为首股”。2017年，鼎盛再次准确聚集风行台湾70多年的台式便当，全面引进了地道的台湾便当，推出了吉米屋台式便当品牌，较为突出的是台湾的卤肉便当，被誉为台湾便当的经典。
吉米屋台式便当全素食便当，米饭上覆盖着一层厚厚的新鲜蔬菜，其他的都是肉、蛋、鱼、蔬菜齐全，吃到嘴里也格外的美味，品质并不会因为属于快餐便当而降低品级。这样美味的丰富的便当，每盒仅售十几到二十几人民币不等，经济实惠符合大众的消费能力，深受大众的喜爱，这就是台式便当的独特魅力，难怪在台湾铁路站台出现哄抢的好销量。
台湾的铁路四通八达，不管你想去台湾的哪个地方，只要坐上高铁就能到达。在奔波的旅途中，难免无聊嘴馋肚子饿。如果在内地的动车上，一定会让自己忍一忍，但是台湾便当的独特做法，连当地人都声称坐上了高铁，怎么能不吃便当呢？台湾铁路便当（并不在高铁上买，而是在铁路站内专门的便当店，可拿到高铁上吃），不只是能填饱肚子，更是台湾铁路的文化。
