记龙虾烧烤围绕总经理“用心的收银”的中心观点，发扬公司“站在顾客的角度考虑问题”的服务宗旨，秉承 “诚信为本”的经营理念，本着“一起努力，共同发展”的双赢意识，以“客户是公司生命”为服务目标。公司立足浙中地区，辐射长江中下游个市及西部以为中心的各大地区。实行“一商一档一人”的跟踪式服务，让客户能更快捷，更的与公司同步，做到很小限度的成本投入，尽大的收银回收。饮工作团队，以满足更多记龙虾烧烤新老客户的期待，并带来多方面的健康美食特色体验。特有的货源，独立的自有工艺，特有的口味正是记龙虾烧烤产品结构的竞争核心。
为弘扬中华美食文化，传播绿色营养健康，记龙虾烧烤管理团队与厨政团队更是潜心研究、立足本职，凭借货源渠道优势，集众家之优、集众口味引，在提高/增加龙虾、肉足、绿色的特点上，具有匠心地烹制出簋街有特色的麻小口味——记龙虾烧烤麻辣小龙虾，和相继推出的“记龙虾烧烤馋嘴蛙仔、记龙虾烧烤水煮鱼、万州烤鱼、制造/精制香辣蟹、麻辣扇贝”等多道特色新派川菜，创建了自己的行业口碑。让消费者吃的合格，美味。 公司成立以来，记龙虾烧烤在“特有的货源，独立的自有工艺，特有的口味”所形成的良性循环的基础上，经过不断的实验，创立，开发，引进，又增添有“记龙虾烧烤馋嘴蛙仔、记龙虾烧烤水煮鱼、万州烤鱼、制造/精制香辣蟹、麻辣扇贝”等特色新派川菜，很快在北京的餐饮市场上打出了自己的品牌，先后在电视台，北京电视台，国外电视台、北京的各大报纸及网络等多家主流媒体被采访报道。2008年记龙虾烧烤被评为“京城餐饮业川菜百家绿色品牌”，京城餐饮业家常菜百家绿色品牌等多项荣誉称号。
