还在纠结哪家重庆火锅地道吗？30年老店来这里准没错！

　　在每一重庆人心中，总有一种特殊的老火锅情怀，一年四季不管春夏秋冬，那种呼朋唤友扯着嗓子喝酒划拳，光着膀子烫毛肚的江湖豪情，永远是重庆人心中的烙印，在重庆渝中区观音岩有这家这样的重庆火锅店——重庆嘉陵江码头火锅。

　　它几乎满足了你对重庆火锅所有期望，开业多年生意依然不错，大众点评5颗星！在火锅遍地的重庆，这家火锅店靠什么吸引挑剔的食客呢？

　　走进店内，首先感受到的就是浓浓巴渝风情，延续传统老火锅的一贯传统，装修简单朴实，没有花哨的元素，想必老板一定把精力更专注在食材上，墙上的水墨画更是与店内场景相呼应。

　　老火锅新工艺

　　既然是传统老火锅，必然是厚重的牛油锅底，但是嘉陵江码头火锅与传统老火锅不同的是锅底采用成本更高的无渣处理工艺，只用了纯粹的花椒海椒牛油。

　　锅一端上桌，气散发，令人口水直流，但绝不是飘香剂的味道，而且浓浓的牛油香味，这就是工艺，味道全部融入在底料里，即使煮到后面也不会浑汤。

　　食材简单健康

　　巴掌毛肚

　　每片毛肚都有手掌大小，入锅烫5秒，口感刚刚好，因为没有添加剂所以过时会老！叶片厚实，入口香脆，吃一口就晓得相当新鲜！

　　麻辣牛肉

　　牛肉又大又厚实，码了辣椒花椒面，红润鲜亮的色泽，看起来就好有食欲！煮过后更入味，吃一口立马满血复活，肉质鲜嫩，肉香浓郁，被腌制的香辣味发挥得充分！

　　功夫珺片

　　郡片切得像玫瑰花瓣一样，非常考验厨师刀上功夫，珺片颜色粉嫩，厚薄均匀，烫到微卷就差不多可以了。入口的那一刻瞬间刺激味蕾！脆爽的口感包裹着辣椒面的香味，麻辣鲜香肆虐整个口腔！

　　手切千层肚

　　没有经过泡发，才能提高/增加新鲜脆爽的口感。只需下锅烫5秒就好！如果久煮就少了脆爽的口感，煮后完全不会缩水，品质看得见！

　　冰球鹅肠

　　装在冰球里的鲜鸭肠更加提高/增加了又鲜又脆的口感，色泽粉嫩，娇艳欲滴~诱人的“身躯”让人迫不及待想放进锅里烫！

　　水磨豆腐

　　店家定制的石磨胆水老豆腐，每桌必点！一块一块用手掰开，这样不会破坏豆腐的营养成。煮过后豆腐也不会散，反而越煮越入味，越煮越好吃，强烈推荐！

　　店内还有很多的惊喜菜品，小编就不详细介绍了，留着大家自己去店内感受吧！