井下凉皮一直注重品牌形象的树立，已经逐渐发展成为了一个好的品牌。公司拥有标准化生产基地，直营及全国加盟连锁餐厅几十家，员工上百人。井下凉皮凭着多年持续的品质、较好服务以及舒适典雅的就餐环境，在快餐市场拥有了强大的顾客群，成为颇受顾客喜爱的用餐场所之一。
井下凉皮打造中式快餐三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方面，实现与标准接轨，同时井下凉皮的加工操作已实现电器化、无油烟化，为顾客提供丰富、美味、新鲜的健康饮食，成为追求健康、时尚人士的优选品牌。
井下凉皮以选料上乘、做工精细、加工卫生、绿色食品为宗旨，经过层层把关，精心调制，所做的凉皮绵软润滑、酸辣劲道、爽口开胃，口感不错，而且操作方便，简单易学，重要的是能够口味、品质始终如一，每一份凉皮都能像西北师傅亲自烹制出的那样美味;从加盟店的形象至加盟店实际操作，能够为你提供店面、器具、知识培训、服务等一切成功经营的基础。
井下凉皮，特色小吃店，主营传统凉皮小吃，此外还经营着水饺、花甲、肉夹馍等特色美食，一店满足多样美味需求，因此消费者都愿意到这里来就餐，不论是早中晚夜都拥有着不错的销量和人气，井下凉皮开店四季畅销无淡季。相传，秦朝某大旱之年，水稻干枯，稻穗难长成，收割剥落的大米也又小又干巴，根本没办法向皇帝纳贡。焦头烂额之际，村民突发奇想，用米碾出面来交贡。秦始皇吃了用米蒸好的面皮，不仅赦了村民的罪，而且对其味颇感稀奇，此后千年延续不断，现代人们喜爱的凉皮便由此演变而来。
