江上渔翁美蛙鱼头火锅其前身鼎记渔火锅发展至今已经有上百年的时间，以鱼为主题推出的特色美食也备受大家喜爱，还致力于传承鱼物质文化。重庆本身就是美食的发源地，如今也已经发展成了国际化的大都市，在这里创立品牌整体的发展速度是很快的，还不断改良升级实现自我突破，寻求新的发展。
品牌创立后将总部坐落在重庆，就位于重庆市南岸区万寿路62号1层。在走向连锁经营的发展道路后，就在各个城市和区域陆续开设店面，逐渐用于了不小的市场规模和营销网络。公司还紧跟时代发展，定期调研立足市场，逐渐趋于规范化、标准化和产业化发展，这也让品牌在竞争激烈的市场上迅速脱颖而出，走向行业前沿，成为名副其实的实力品牌。
为了能够让消费者们都品尝到正宗地道的鱼火锅，江上渔翁美蛙鱼头火锅不仅精心挑选新鲜食材，做到活鱼现宰，确保肉质鲜嫩，还会从原产地采购核心原料。就连自主研发的配料都有多种香料和中草药组成，提升味觉体验的同时，也提高了营养价值，具备养生滋补的特点。凭着完整的供应链、自有原料生产基地以及完善的物流配送体系，为各地店面提供了不错的服务。
江上渔翁美蛙鱼头火锅从创立起就倡导绿色健康饮食理念，致力于创办一个品牌，并秉承诚信经营理念，严格要求产品质量确保食品安全和健康，为消费者们提供营养美味和便捷的餐饮服务。多年来，公司一直传承仁爱、和谐和思想的传统文化，并创建了自己的企业文化，为员工们打造更好的工作环境，提供更好的晋升平台，加强了团队的协作能力。
