葵花子，又叫葵瓜子，是果实。它的子仁中含脂肪30%-45%，多的可达60%。葵花子油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的成长，保护皮肤健康，并能减少在血液中的淤积，是一种营养油。它颜色金黄、澄清透明，具有芳香气味。
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