吉力贝

吉力贝（Jelly Belly ）是制造Jelly Beans（啫哩豆）的品牌之一，它制造的啫哩豆味觉口感更逼真：市面上普通啫哩豆的中心是没有味道或颜色的。而吉力贝的啫哩豆的中心和外层的糖衣都有味道。 而且比起美国传统啫哩豆，吉力贝的啫哩豆体型更小一些，味觉更加逼真浓郁， 而且味道品种众多。啫哩豆的准确历史由来其实谁也说不清，只有一小部分历史流传下来。大部分认为， 啫哩豆中心的软心是由一款叫土耳其软糖的糖演变而来的。 土耳其软糖，英文叫 Turkish Delight，直译为土耳其欢乐， 它是一款外裹砂糖或巧克力粉的果冻式软糖， 它的历史要追溯到 18 世纪或更久前了。而啫哩豆的外壳则是从一种被称为“panning摇锅”的裹糖衣的制作工艺衍生出来的， 这款制糖工艺较早发明于 17 世纪的法国， 专门用来为法国家族制造一款叫 Jordan Almonds约旦杏仁糖的。 法国的制糖人较早是在盛有糖和糖浆的平锅中摇滚杏仁来完成裹糖衣的过程。
今天，裹糖衣的工艺大都是在大型的鼓状容器中来回翻转来完成的，但此道工艺依然被称为Panning 即摇锅。虽然大型裹糖衣工具取代了大部分的人工劳动力，但是仍然需要专业制糖师傅们的真正制糖工艺在整个裹糖衣过程中添加配料来创造出很好的糖衣壳。也不知怎么地，这两种制糖的工艺都流传到了美国。啫哩豆在美国较早的出现记录是 1861 年的一个由一款由波斯顿威廉姆糖果公司制造的啫哩豆广告而问世的，当时广告在宣传让人们给在内战中的士兵发送他们生产的啫哩豆。但它为什么又被称为糖豆呢？一直以来制糖人总会把糖果做成各式新奇的形状。时至今日，糖果总会被做成各式各样人们所知的事物的样子。 在 19 世纪的英国，糖果老鼠是当时节假日中比较受儿童欢迎的一款糖果。
吉力贝糖果公司有存档 100 多年历史的产品清单， 记录中有格利茨家族优先代制糖人制作的一些糖果。 这些糖果大都做成蔬菜的形状，例如胡萝卜，南瓜， 以及一些季节性的形状， 例如复活节时期的兔子形状。而美国 19 世纪初期大众的餐饮内容大都是来自自家田园中的蔬菜豆子。于是一些聪明的制糖人就想办法作出来一种豆子形状的果冻软糖。 也许就是这同一个制糖人也想出办法给这款豆子形状的软糖裹了层糖衣， 所以他们就不在互相粘黏。 于是就有了 Jelly Beans 啫哩豆 这么一个名字。 吉力贝的啫哩豆直到今天一直保持着一个豆子的形状。啫哩豆很快就在美国的糖果店中拥有了自己的位子，一同与很多其他类糖果被盛放在玻璃糖罐中以散装称重的方式销售。 到 20 世纪 30 年代，啫哩豆就完全成为美国复活节的节日的必备糖果， 这也和它形状类似鸡蛋的原因有关吧。