加州叉子沙拉轻食是一款水果与荤菜或法式面包相结合的新兴类食品，这款美食低脂、低油、低糖、低热量，是许多运动健身和注重身材管理的人士都很钟意的食品，作为日常的三餐都不会乏味的选择。当季水果+加低脂的鸡肉、三文鱼、牛肉+蔬菜+面包等各类食品多样选择，口味可以随着个人喜好甚至是心情来自主搭配.
“轻食主义”是一个来源于欧洲的概念，指的是清淡、热量低的食物及相应的饮食态度，开始轻食在国外指咖啡馆用来搭配咖啡的小简餐，后来常被解释为餐饮店中快速、简单的食物“Snack”。我们现在所说的“轻食”，更有类似随身餐食和下午茶小点心的意味。 指清淡的热量低的食物，吃这些食物可以提高/增加您不会摄入过多的热量;为了健康少负担，坊间正流行“轻食”主义。近年来有关慢生活、低碳环保、有机绿色等概念开始成为人们极力标榜的名词，而轻食主义则意味着在日常生活中更加随意，这也成为一种简单的风尚。主要的一点是轻食的概念范畴很广，只要符合营养均衡的原则，任何营养食谱都可以归入轻食范畴。如下午茶简餐或不用花太多时间就能吃饱的食物，都属于轻食。而“少食多餐”、“少食多滋味”都属于健康的饮食态度。
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