俊哥新疆炒米粉和别地迥然不同。巨粗的米粉泡在浓稠辛辣的酱汁里。五色斑斓，浓墨重彩。红火的酱汁黏答答的，包裹住嚼劲十足的米粉。撮一口如同撮进了一团火，从舌尖到喉咙再一直燃到到胃里。不耐辣者，此时一定是涕泪直流了。在新疆，炒米粉已经是家喻户晓的一道美食了。但由于其强烈地方特色和浓烈的味蕾个性，虽然近几年在外省推广，但知道的朋友还是不多。其实，究其历史，炒米粉的历史并不长。八十年代初，支援新疆建设的贵州工人苦于当时新疆本地单调的“一面一饭三凉”，归乡的时候总是捎来几大包米粉。根据贵州的口味和当地的拌面制作技巧，炒米粉就横空出世了。
初的炒米粉，还没有那么粗。后来本地人也爱上了这一口，米粉就越做越粗，口味也越来越重，后演变成了现在的这副模样。现在的俊哥新疆炒米粉，主要有牛炒和鸡炒两个品种;以及微辣，中辣，爆辣三个口味。慢慢的，还延伸出炒馕，炒黄面，汤米粉，拌米粉，炒年糕等品种。
有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金针菇炒米粉、火腿炒米粉、鱼排炒米粉、蟹排炒米粉、素炒米粉等。
食材原料：米粉泡好;芹菜适量;小青菜适量;豆瓣酱一勺;甜面酱一勺;番茄酱两勺;辣椒酱或干辣皮;大蒜一瓣。
俊哥新疆炒米粉企业文化：
人才理念：实现自我成就自我
企业理念：努力打造前沿的产品体系做具责任感的企业
经营方针：科技为选、进取、诚信经营、互惠共赢”
服务理念：真诚服务客户共赢共发展
