号子鲜菜老作为行业内具有发展前景的品牌，自创立以来，始终把为消费者提供色味俱佳的火锅放在优先位，受到消费者极大的认可和信赖。
号子鲜菜老在餐饮业界有着近20年的经历，精通川菜烹饪，更有着10年炒制火锅底料和运作餐饮品牌的丰富经验。号子鲜菜老以为人憨厚、耿直、诚实、善良为原则，以“做良心企业，做合格火锅”为准则，立志打造重庆火锅品牌！
号子鲜菜老始终坚持，食材为先，以人为本，服务至上 ！以质取胜，以诚待人，不以旺淡而降本，不以经济而减诚餐饮业重要的就是质量与服务，所以质量一定要好，对顾客一定要真诚，不能因为淡季和旺季的区别，而在本质和成本上有所下降，不能因为经济浮动，物价升降对客户缺少诚意。
火锅，已成为中华前年饮食文化里的标志性热食之一，传统的火锅文化不断被吞噬和改变，于是，一场还原传统火锅文化的美食革新悄然兴起火锅记忆以务实的态度探寻火锅的本质味道，集美味，养生，简约一身简约于一身，精选食材，搭配传统自制养生酱料，推出纯正号子鲜菜老！
号子鲜菜老能满足现代人消费多样化的潮流，符合现代需求。吃火锅属半自助性质，既能满足现代人喜欢自己动手的乐趣，又可以各取所需。吃火锅时，嘴馋的人可以尽兴地涮肉，有助于调节体脂的人可以涮青菜，肚子饿了急着吃饭的人可以涮面条。
号子鲜菜老热闹、热情的就餐环境，还有助于形成沟通交际的热烈气氛，长时间闲聊，火锅里菜也不会凉，非常适合喝酒用餐时间长的人。重要的一点是，号子鲜菜老在点菜、加菜以后都可以立即上桌，客人不必耐心等待。
