中国的小吃行业是朝阳行业中蓬勃发展的一种传统产业。近年来，我国的小吃业发展非常迅速，小吃业营业额连续20多年实现两位数高速增长，预计未来将保持18%以上速度发展，行业发展前景看好，可以说我国正迎来一个小吃业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势好。
当前，我国小吃行业发展态势明显，主要体现在连锁经营、品牌培育、管理科学化为代表的现代餐饮企业,逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式、人为经验管理型，快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进;大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体;饮食文化已经成为小吃品牌培育和餐饮企业竞争的核心，现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在小吃行业的应用已经越来越广泛。
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