惠泽黄酒，是在每年立冬之时，取原生态之高山糯米、清泉、自制红曲精酿装坛密封，在酒坛四周烧谷壳温后，静藏数年而成。其色如琥珀、晶莹明亮、香气浓郁、滋味醇厚、柔和顺口、风味独特。
黄酒，是世界三大古酒之一，距今已有五千多年的历史，是我国的民族特产。有学者认为，黄酒是古代指南针、造纸术和印刷术“四大发明”之外的第五大发明。黄酒具有通血脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气等结果。黄酒中富含人体必需的氨基酸、维生素、有助于耐缺氧化活性物质，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。喝适量黄酒，能降低和低血脂，防范高血压。黄酒可去除食品中腥味、杂味并起到增香、改善口味的作用，吃海鲜饮黄酒，就是一种有益健康的饮食搭配。古往今来，许多名人都钟爱黄酒：李白、杜甫、欧阳修、苏东坡、陶渊明、鲁迅等文人骚客，都与黄酒结下不解之缘。近年来，健康营养的低度黄酒，越来越受到百姓的青睐，在江浙沪一代饮黄酒已成为时尚，黄酒的消费量猛增，上海黄酒的消费量已超过葡萄酒，仅次于啤酒。
市场对于黄酒的需求量，单从料酒这一功能出发，估计预估到达40万吨！如果按照每户人家一年消耗两瓶，则达到80万吨。而目前全国的料酒产量，且在十万吨，可见优惠大的市场需求，蕴含着很大的商机。
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