荷塘永新厨房是在继承历代“赣菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。荷塘永新厨房的主要风味特色是原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。赣菜的食材特点是：鱼米山珍，鱼肴显著，擅以米做菜，广取山珍。荷塘永新厨房的制作特点是切配、选料严谨，以地方特产原料为主，制作精细。烹调讲究火工，擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法，其中尤以粉蒸见长。菜肴讲究原汁原味，油厚不腻，注意菜肴的质地，如酥烂或脆嫩程度;口味则咸辣平和，适应面广，具有浓郁的乡味。
荷塘永新厨房致力于赣菜连锁经营事业，集赣菜菜式开发、原料配送、赣菜文化研究的多元化现代民营企业。以现代化的餐厅管理理念，与传统的原生态营养美食融合，开创了适合国人膳食结构和饮食习惯的健康赣菜风格。江西素有鱼米之乡之美誉，丰富的物产为荷塘永新厨房技术的形成奠定了较好的物质基础，荷塘永新厨房选料颇为严谨精细。选料要求活鲜，部位取用，分档取料。制作也颇讲求程序，除了选料这一道程序外，还特别讲究粗加工处理，比如宰杀、清洗、物尽其用等。虽然赣菜不在传统的八大菜系之列，但她的文化底蕴，她的原材料选取为纯原生态食材，无不透射出赣南人的朴实与灵秀气息。
荷塘永新厨房选用地方当年健康食材，将传统技艺和现代工艺相结合，经十多道工序，佐以十多味香辛料，辅以循环老汤，精工制作而成。荷塘永新厨房尊崇“踏实、拼搏、责任”的品牌精神，并以诚信、共赢、开创经营理念，创造合格的品牌环境，其成品皮色鲜艳;造型独特，状如元宝;熟烂脱骨，咸淡适口，汤鲜味美，观之有色，闻之有香，品之有味，视之有形。荷塘永新厨房已经拥有多家成功的加盟店，拥有丰富的连锁开店经验，能够为您提供一系列的加盟服务，提高创业稳定性。结合当前饮食行业的发展潮流，不断推陈出新，科学的市场运作，规范的管理，一个又一个品牌先后成功地推向了市场，成就了许许多多创业者的财富梦想。
