鸿运酒家环境干净整洁，在这样的环境和价格还是很有诱惑力的。服务真的很不错啊，很热情一点不嫌烦。生活节奏变快，餐点也发生了改变，西方的快餐形式受到欢迎。然而对于西餐，总是有些人会觉得吃不习惯，因此中式快餐出现了，解决了忙碌人们的吃饭问题。鸿运酒家提供不同菜系搭配，选用上等的原材料，做成的美味更有家的味道。美好的就餐环境也是鸿运酒家招商品牌的一大特色，美食和美景很好结合，再加上经营者别具用心营造的纯朴、舒适、舒心的氛围，日益提升，鸿运酒家餐饮作为领军企业，同时获得各大网络媒体的一致推荐与好评：其中在大众点评网长期评选中，鸿运酒家招商品牌是杭州热门餐厅排名前十名，鸿运酒家是优佳餐厅前十名。鸿运酒家招商品牌更是被评为“2012年度优佳中餐厅。
对于食材的选择和制作工艺方面鸿运酒家一直以来都有着比较高的要求，蒸鱼必须要是新鲜的活鱼，牛肉锅也是当天新鲜宰杀的牛肉，海鲜更是讲究鲜活。只有这样才可以保持原食材的新鲜，味道可口，而且营养成分也不会流失。就算是普普通通的一个小炒菜在鸿运酒家中有着十分严格的火候要求，并且在规定的时间为客人端上桌。防止味道因为时间过久而受到破坏和变化。在如今这个都市繁华的生活中，鸿运酒家的出现让人们感受到了深处的一份静谧，卸去了一身的疲惫和烦恼，全身心的享受着美食所带来的幸福感。
不仅如此，鸿运酒家还结合了南北不同地方人们的饮食文化和特点，在保留传统的粤式风味的基础之上，进行了重新的改良与更新。鸿运酒家坚持守候的食材，将各类新鲜的食材直接的搬到了厨房，经过了精心的制作和用心的点缀，为大家带来了一道道家常类的小菜。菜式主要讲究的就是菜品的新鲜度，也有着时鲜的意思，就是在较为适宜的月份将新鲜的食材拿出来烹饪。
