弘桥老火锅精选三十多种香料、辅料以上等豆豉、豆辨、再选用上等朝天椒、渝黔一带的椒、加适量麻椒、这样做成的的辣椒有朝天椒的红润、椒的烈劲、真正达到色泽红亮、辣而不燥、油而不腻、回味绵长。弘桥老火锅以经过特殊工艺熬制的真正大骨靓汤，营养丰富，口感丰满醇厚、形成了自己的特有口感。
锅底有麻辣、养生、番茄和招牌马来西亚沙嗲锅，弘桥老火锅用料考究，追求新鲜、鲜嫩口感，汤汁润而不腻，鲜而不咸，辣而不油，达到滋补美味的双重追求，以牛肉为主食材，在营养搭配的同时也加入了其他新鲜食材，弘桥老火锅健康养生，更符合现代人的美食口味。
餐饮美食作为传统的美食，弘桥老火锅已经在市场上打下了坚实的基础，人们都很熟悉，也十分喜爱这样的美食。现在的餐饮美食在传统的基础上，弘桥老火锅不断创立，结合现代的工艺，打造的餐饮美食更加有特色。弘桥老火锅就是备受大家欢迎的火锅美味，传承经典，开拓创立，营养健康，时尚美味。
公司严控隔夜菜品桌，精选谷类、肉类、豆类、果蔬、纯热能等五大类有机食材，坚持以原生态菜品缔造火锅健康品质。水源拒绝普通水，弘桥老火锅确保食物营养较佳摄取状态，酱料沿用重庆特色的百年独特酱料，色泽浓郁，以较传统佐料调制出较正宗味道。弘桥老火锅独特一格的口味及小资情调的装饰风格已经引入了火锅发展，得到了社会各界的认可。
