洪懒鸡爪

　　洪懒鸡爪在福建风行食客，以地道的口味、特棒的卤汁享誉海内外，其独特风味是经过的不懈努力，科学的工艺,数千遍的品鉴和调试，千锤百炼精制而成的美食-绝卤。
　　在福建闽南，说到下酒佐食的很好搭配，"洪懒鸡爪"可谓家喻户晓。洪濑鸡爪源自千年古镇洪濑镇，声名远播海内外。老牌的贻庆鸡爪、红毛鸡爪、黑果鸡爪等分别被评为泉州"十佳"名小吃、中华名小吃。而"绝卤"洪濑鸡爪作为洪濑鸡爪的新星和后起之秀，在传承洪濑技艺的同时又博采各地卤味技术之长，大胆独立创立，更具丰富口感与独特风味。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，脂肪，蛋白质，铜等营养价值，多吃不但能还能够祛脂降压，养颜护肤。适合各类人群食用.
　　洪懒鸡爪采用精挑细选而来的鸡爪，从清洗环节开始就做到层层把关，多道清洗工序，让顾客吃得卫生，吃得合格。卤制过程中以多年老汤为底，辅以多种名贵中药精华，让顾客吃得健康，吃得美味。还根据顾客的喜好配以拌汁和小菜，可谓丰富选择，实惠消费。
　　洪懒鸡爪看起来色泽金黄偏微黑，挑逗食欲;闻起来卤香四溢，令人垂涎欲滴;吃起来皮Q、肉嫩、骨头香，嚼劲十足，一个鸡爪吃完还唇齿留香，意犹未尽，忍不住想再吃几个。可谓民间美食!!
　　对于大家一些讨论的正宗不正宗的，口感差异的问题，解释下:洪濑原是个地名，因为这边做卤味出名，特别是以鸡爪而闻名，而后各家纷纷往外拓展。巧三与绝卤是在厦门出名、黑果、联统、贻庆和红毛都是在泉州出名，也因为习惯叫法所以就有了洪濑鸡爪这个名词，所谓的正宗洪濑鸡爪，也就是谁家口味适合你，谁家就是你心目中的正宗，口感上呢，巧三、联统、阿芳、黑果、贻庆和红毛的做法大致是一样的,不同的是在晾干的方法上,贻庆现代一些,用烘干机烘干,这样出来的鸡爪会偏硬一些颜色偏黑一些,而有人觉得这样更香一些，而巧三、红毛的则仍沿用老法-风扇吹干,这样鸡爪不仅可以保持原有的鲜亮的颜色而且鸡爪也更Q更有韧性!对于这几家哪家更好吃一些，其实各说纷纭，各有各的拥护者，算是平分秋色，各有各的特色吧。