禾穆野凉皮分两种，薄的是擀面皮，厚的叫酿皮(也称青海擀面皮)。
擀面皮是传统小吃，渊源深厚，流派众多。官方的说法是，擀面皮起源于秦始皇时期的陕西，开始是米浆为原料。禾穆野凉皮有了更多样的发展，西安市境内擀面皮势力非常强大，西安市民对擀面皮有着极大的热情，是当地中式快餐的典型代表。也正由于此，禾穆野凉皮在众多师傅的探索中逐渐脱离了“正统”的汉中做法，形成了更贴合当地饮食习惯的独特口味，即蒜香更突出、口感更浓厚、配料更丰富。
擀面皮不是一个笼统的称呼，是特指以小麦粉为原料、色浅极薄透的熟面皮;而其他款式的面皮各有各的称谓：以大米为原料、约4毫米厚、颜色白亮的，是米皮;以小麦粉为原料，三毫米厚、色黄而不透明的，叫做酿皮;以面粉为原料、薄而不透、色灰黄的，叫做擀面皮;面粉为原料、色白、上遍布小孔的，叫做牛筋面。虽款式各不相同，但做法却相当统一，可以随意搭配。
禾穆野凉皮依托多年对餐饮市场的管理经验和市场调查，根据目前快餐连锁品牌市场的现状，特别制定了三种类别的品牌连锁合作方案，以适合不同地区、不同市场的客户。您可以根据目前自己现有的条件选择适合的加盟方案，同时品牌加盟顾问会根据您目前的条件来确认适合您的加盟方案，使您的加盟更加稳妥、准确。不仅可满足不同资金规模的加盟加盟者，还可充分迎合不同目标消费群体与市场的需求。
当下，传统小吃日渐成为我国食品行业中的一个热点加盟创业项目，未来两年我国小吃行业还将有更大突破，销售收银将达新高。据统计，2012年不错的行业莫过于风味小吃店，年营业额高达2125亿元，同比增长14.4%，火热势头一直看涨！禾穆野凉皮以弘扬中华美食为己任，坚持绿色，目前已收获90%以上的开店前景，在业界实属罕见。雄厚的品牌实力，经典时尚的特色面皮，已然掀起了新一轮的财富加盟狂潮！
