成立以来，我们一直秉承以客人需求为核心，不断在服务的内涵与外延上下功夫，在菜品制作和服务上不断钻研改进，致力于做人自己的寿司。集中配送、严控流程、狠抓质量、以求生存，借质量建信誉，掌服务塑品牌。赢得了消费者及市场好评，逐渐树立公司品牌。在今后，我们会更加努力。有您的支持，天绿更向上。
现代人要求食品要吃出营养、吃出健康，并且在感观上要有美的享受。寿司的原材料均是营养、较新鲜的时蔬和深海中的鱼类、贝类简单的加工后，现场制作出来，提高了材料本身的原汁原味，营养成份不会流失。并且寿司含卡路里低、脂肪低，是当今健康、具营养的食品之一，满足了现代人对健康饮食的要求。
禾古寿司不同于国内寿司店，完全是自创的时尚寿司品牌，坚持“时尚，美味，健康！”的经营理念。“尽力为喜欢寿司的朋友提供美味、漂亮的寿司”，“为喜欢小乔的朋友创造一个舒适的就餐空间”。我们不断努力，提升产品及品牌形象，我们不仅在菜品和服务上下功夫，更加关注店内细节设计，努力让每一位来小乔的朋友感到舒适、满意！
禾古寿司没有太多的日式元素，更多的是传承了香港的时尚和休闲的现代感，小乔的寿司制作也兼具了日本的品质和香港的创意：店里可以提供130余个品种的寿司、手卷、前菜、小食和刺身等。寿司、前菜、小食等可随时从回转台上取用。5元一碟的起价已经很低，15元碟子里已经可以吃到鲍鱼、海胆和三文鱼籽了。还可以根据客人的需要即时制作刺身、定食、和食。
