哈红肠，已有近历史。采用传统欧式生产工艺，选料考究以猪精肉为原料加工精细，恪守传统欧式配料标准，严格按照传统工艺加工生产，致使产品始终保持表面枣红鲜艳，光泽起皱，熏芳香，味美质干，包装精美，保质期长，携带食用方便，蛋白质含量高，营养丰富等特点，是酒宴、冷饮的上等佳肴，也是旅游、野餐的必备佳品，已成为各消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。 该产品早在60年代出口欧洲、东南亚等和地区，抗美援朝期间转为军需食品。该产品已连续多年获、部委、省级好的产品殊荣，成为驰名中外的品牌产品。
随着生活水平的不断进步，人们更注重对膳食的结构和饮食层次的追求，不断要吃出美味、吃出健康，还要吃得味好之中有特色，吃得传统之中见新意。哈红肠从选材讲究，制作工艺层层把关，不添加任何色素，亚硝酸钠，防腐剂，手工加现代工艺的结合，创造系列特色熟食。
哈尔滨是一个盛产红肠的城市，大大小小的品牌和品种也不下几十个了，这是和这座城市的历史风情有着直接的关系。除了秋林里道斯、肉联红肠、哈红肠这些有知 名度的品牌之外，哈红肠也在一个特定的范围内有着合格的信誉和口碑。其实很久之前就听说过哈红肠，顾名思义，主要以生产哈尔滨的特产-“红肠”为主，一方面为了方便学生的实践学习，另一方面也解决了部分内 需，自产自销，自给自足，主要供应在校的老师和学生，在学校以外的地方从不设销售网点。后来红肠做出了特色，口味受到更多人的喜爱，价格也相对经济实惠， 很多人慕名而来，逢年过节更是供不应求。2004年，农大请来了一位制作哈尔滨红肠的元老，全方面地调整和 改进了哈红肠的制作工艺及口味，使哈红肠的品质又上了一个更高的台阶。但仍坚持每天坐班，和年轻人一样有热情地工作，在他 的带领和指下，哈红肠依旧坚持着传统的制作工艺和配料标准，不会为了刻意追求口感和保质期而添加任何增味剂及对人体有影响的调味品。
