兔肉是食品中的佼佼者，苏东坡赞美:"兔处处有之;为食品之上味"。随着人们生活水平的提高，喜吃高蛋白、低脂肪，瘦肉型家兔的饮食习惯已经行成，沿海地区，内地尤其重庆、广东、沿海一带盛行的一兔三吃、六吃、兔全席、火锅兔、麻辣兔、缠丝兔、黄焖兔、五香兔头、薰兔、点杀兔、烤兔等等，十分火热。哈哥兔肉是经过精选按照绿色食品标准饲养的兔，经传统工艺结合现代软罐头杀菌技术精制而成。风味独特、松软舒适、醇香鲜美、回味悠长、特色新一派。
鲜兔肉含蛋白质达21%，比鸡肉.牛肉、带鱼肉的含量都高。兔肉肌纤维细嫩，吃了容易消化吸收。经常吃兔肉，能使人体发育匀称，皮肤细腻，健康美观，所以又有"美容肉"的盛誉。在国际市场上免肉一直畅销不衰。
兔肉有"荤中之素"的说法。兔肉的瘦肉占95%以上，每百克含蛋白质21.6克，比猪肉、羊肉，鸡肉。牛肉都高。兔肉中的维生素含量较高，尤以酸较多，以干物质计、每百克含66毫克。兔肉中矿物质含量也多，钙含量丰富，因而是孕妇、儿童的营养食品。兔肉的含量每百克仅 60~80毫克，不仅比一般肉类低，比鱼类也低。兔肉还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用，还有保护血管壁、防止动脉硬化的作用。卵磷脂中的胆碱，能改善人的记忆力，防止脑功能衰退。
从来兔肉的营养价值都要比鸡的营养价值高，兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少的肉类，免肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高。每百克含蛋白质21.6克，比猪肉、羊肉多一倍，比鸡肉多1/3，甚至比蛋白质丰富的牛肉也高出1/6;它的脂肪含量又低，仅为猪肉的1/16，羊肉的1/7，牛肉的1/5。
