古越楼台酒业是研发和生产新式生物黄酒的股份制企业，座落于鱼米之乡的洞庭湖畔、与举世闻名的岳阳楼相依的岳阳经济技术开发区，公司2003年注册成立，原名湖南古越楼台生物科技发展有限公司。公司依托自主创立在短期内得到长足发展，目前拥有股本金6800万元，资产总值6.8亿元，是湖南省政府确立的“黄酒研发生产基地”，是我国中西部地区规模很大、设备技术先进的现代化黄酒生产企业，被推荐为全国黄酒协会副理事长、湖南省酒协常务副会长单位。
公司自成立起秉承 “不是优先就做单独”的发展宗旨，自主创立研发了“多种生物酶酿造黄酒的方法”，开全国生物酿酒之先河，获得专利，成为科技部火炬计划推广项目，成为湖南省科技厅、省财政厅、省国税局、省地税局联合认定的“高新技术企业”，“古越楼台”和“胜景山河”品牌黄酒被省科技厅授予“高新技术产品”，这是全国黄酒生产行业里单独荣获此殊荣的企业。公司不断提高科技创立能力，同时与黄酒协会组建了“新黄酒科研基地”，与无锡江南大学组建了“生物黄酒新技术研发中心”。公司在科技创立中硕果累累，2008年公司自主研发的“多肽黄酒”又获专利，这将使千年黄酒得到科技升华。
黄酒生产的主要原料是糯米，糯米原料的采购供应实行“公司+基地+农户”的农业产业化工程，公司与洞庭湖区的两万多农户签定糯谷种植收购合同，有力地促进了农民大幅增收。为此获得粮食总局、农发行总行联合授予的“全国重点支持的粮油产业化企业”，湖南省政府授予的“湖南省农业产业化企业”、“湖南省推进新农村建设领头企业”和“湖南省富民强省明星企业”等殊荣。
企业强化质量管理体系，了ISO9001质量管理体系、ISO2200食品安全管理体系、ISO14001环境管理等体系认证并全面执行，使亿万消费者都能喝上合格的黄酒。公司的质量和诚信建设获多项全国全省荣誉，先后被授予“全国食品安全管理示范单位”，“中酒水类行业诚信企业”，“湖南省诚信建设示范单位”，“湖南省食品工业企业诚信体系建设示范单位”。
公司黄酒产品分“古越楼台”“胜景山河”“胜景干黄”三大品牌，已经在全国16个省，市、自治区的100多个地、市建立了相对稳定可持续发展的销售网点。差异化市场等经营策略拓展，市场不断发展夯实，产品得到广大消费者和业内的高度认可。公司旗下“古越楼台”、“胜景山河”黄酒曾四次获全国食博会、酒博会、农博会金奖；湖南酒管办、省酒协、省消费者委员会先后六次分别授予“湖南省酿酒行业产品”、“湖南省消费者信得过品牌黄酒”等称号。2009年“胜景山河”商标被湖南省工商局认定为商标。并且获评“不错品牌”、“亚洲名优品牌”、“不错品牌发展潜力奖”和“黄酒行业具有加盟价值企业”。
