虢国羊肉汤是黄河流域专属的一道特色美食，原料多样配伍合理，汤质乳白醇浓鲜香，羊肉质地鲜嫩，软烂而香，整道菜咸淡适中，色泽美观，营养丰富。
羊汤馆各省市加盟连锁总部地处郑州市，是一家集羊肉、羊杂系列产品研发、加工、销售（店面经营和包装食品批零）及加盟连锁为一体的绿色餐饮企业。他在有历史沉淀羊肉的基础上反复试验，大胆创立，并远赴太原、内蒙、陕西、甘肃。
很多人认为羊汤是要冬天才吃的，那是大错特错。《本草纲目》载，羊肉性热补阳补气。夏季吃热性羊肉，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素。这是一种非常好的食疗方法。所以，早在汉代，农家每年在盛夏和严寒食羊已相当普遍。
羊汤采用历史悠久的传统加工工艺，选用放养的上等山羊，采用独特的自有工艺精心煮制而成，其特点：汤呈清色，肉质细腻，味道纯正，不腥不膻，色香味俱全。一律不含任何食品添加剂，是纯绿色视频。特别在冬季，有滋补、祛寒、健身养胃之结果！羊汤取四大羊汤之精华，在传统羊肉汤基础上，力求肉鲜汤鲜的制作原则，用火、刀工、器皿等诸多方面加以改进。现宰活羊，以好的山羊为主，羊不超年半龄的捶羯蒙羊膻羯为标准。羊汤的主要技术就是羊肉汤的独特自有工艺，羊汤技术和羊汤的做法完全是两码事，羊汤技术是纯正的羊汤的原始积累技术，也就是包括纯正羊肉的自有工艺，羊汤做法如放入羊骨头、羊肉等，而居羊汤之所以出类拔萃，因其羊的汤呈清色状，鲜洁爽口，不腥不膻，不粘不腻，具有特色。
羊汤以地道的莱芜羊汤的全味羊汤为主，用新鲜羊骨、羊肉、羊肚、羊头、羊肠等羊下水，加以传统香料自有工艺熬制。由于汤呈清色，喝起来香而不膻，入口鲜洁爽口、热烫浓香，营养丰富。四道精细制作工艺——清洗、熬煮、切配、循环出汤等。
