螺蛳粉属于是广西特色美食，气味方面比较臭，可能很多人都不太容易接受，但是吃在嘴里感觉很香，让人难以忘怀，也是现在很多吃货或者是网红都比较喜欢的特色美食，因此在餐饮的市场当中也出现了螺蛳粉风潮。螺蛳粉具有独特的风味，有酸辣的，也有鲜爽的，里面使用的都是米粉，吃在嘴巴里面很爽口，再搭配上各种小菜，比如木耳、花生米、鱼豆腐、黄花菜、笋竹、鲜嫩的小青菜，把汤水和这些东西在一起搭配着煮着吃，然后再喝点螺蛳汤，让人真的是欲罢不能。
螺蛳粉当中的特色就是独特的汤料，而且所有的汤料都是有很多的大料熬制而成，其中有八角以及丁香，另外还有辣椒等，汤里面也有骨头，这样就显得他比较浓。螺蛳粉看起来就很有食欲，能够满足比较爱吃辣的人群，而且在选择米粉上面，其实也是有很大的讲究，并不是北方的那种河粉，一般都是使用的干切粉，就是柳州比较有特色的圆米粉，也是有两种，一种是切粉，另一种是现炸的圆粉。特点就在于配菜螺蛳肉以及米粉不同，干切粉的直径大概是在三毫米左右，用水泡一个小时左右就可以使用。
一碗好吃的螺蛳粉，较关键的就是要有好的配料，酸笋不能够太酸，也不能把萝卜干弄得太甜，就连腐竹和花生也要炸的恰到好处。螺蛳粉不仅是给爱吃辣的人群提供，其实还具有营养价值，当中有碳水化合物以及维生素，另外也有胡萝卜素，不仅可以饱口福，也具有养生的作用，是现在很多人都喜欢吃的。
