夫子庙鸭血粉丝的经营大多是以销售老鸭粉丝汤、 鸭血粉丝汤、 香酥饼、 卤蛋、 红烧狮子头、 三丝春卷、鸭蓉灌汤 馄饨、雅蓉 灌汤包、 卤鸭头、 卤鸭腿、卤鸭脖、小凉菜和鸭汤泡饭等系列食品为主。秀兰老鸭粉丝馆不仅充分发挥鸭肉的食疗作用（褒汤是鸭肉的优佳烹饪方法），更是自古至今人推崇的一款经典美食，有着极其深厚的市场消费基础。在全国各大城市，各类经营老鸭粉丝汤的饭店，生意都是异常火暴。如闻名全国的镇江梅氏 老鸭汤、三山老鸭汤、 毛哥老鸭汤等等中餐馆，正是凭借这一主打特色产品风靡全国，饭店顾客盈门。体现出中式快餐与特色小吃店的经营特色。可以根据店铺所在区域的消费特点，采取店面式经营，美食 小吃档口式经营和摊位外卖式经营，主营产品和辅助产品的合理搭配，结合自身经营特点来合理调整经营时间，充分满足中式快餐消费需求，同时也能满足品尝地方 风味小吃的、家庭用餐的、休闲聚会的消费人群的就餐需要，确保自己的经营收银和特色。
夫子庙鸭血粉丝，是目前南京市场品牌价值及影响力名列前三的知名中式小吃，目前在南京市场已开超过70家分店，江苏省省内，浙江及安徽地区已超过40家分店。目前在开发滁州市场，已在滁州开了两家分店。
夫子庙鸭血粉丝本着创立，绿色，卫生，营养，健康的理念，依托民间传统秘方和现代科技技术研发出独特的制造自有工艺，卤制的料包全部为几十种滋补香中草药配制，结合老鸭汤的滋补结果，调制出营养美味的夫子庙鸭血粉丝，口感纯正，鸭香浓郁，汤汁鲜香味美，汤头浓白而不油腻，粉丝爽口细嫩，鸭肫鸭肠爽脆而香味扑鼻，色香味俱全，余香回味无穷，营养全面滋补，深受广大食客的喜爱。
夫子庙鸭血粉丝口味非常的正宗 ，鸭血很嫩滑，量也不少呢，汤也很好喝呢，鸭肝也不错的！很好吃
